Waarom verschilt de grootte van eieren?
De grootte van een ei wordt door verschillende factoren beïnvloed. De leeftijd van de hen speelt een belangrijke rol: jonge hennen beginnen meestal met kleinere eieren en naarmate ze ouder en lichamelijk verder ontwikkeld zijn, worden de eieren doorgaans groter. Daarnaast hebben ras, genetische aanleg en lichaamsgewicht invloed.
Ook de voeding is belangrijk, omdat een hen voldoende energie, eiwitten, aminozuren, vitaminen en mineralen nodig heeft om een ei goed te kunnen vormen. Gezondheid, omgevingstemperatuur en het legstadium kunnen eveneens een rol spelen. Daardoor kunnen eieren van dezelfde groep kippen onderling verschillen in gewicht en formaat.
In de handel worden eieren op basis van gewicht vaak in verschillende gewichtsklassen gesorteerd.
